Restaurant Strönholt in Hörnum auf Sylt

Das Beste vom Land und aus dem Meer.

Tafelspitz-Sonntag
immer sonntags ab 18 Uhr

Das Beste vom Land und aus dem Meer.

Unsere Philosophie

Im Süden der Insel erwarten wir Sie bei einem traumhaften Ausblick über die Nordsee, den Golfplatz Budersand und die Sylter Dünen.

Wir bringen Ihnen mit den besten Produkten aus der Region, speziell von Erzeugern aus Nord-Deutschland, das Beste vom Fisch und vom Fleisch auf die Teller. Mit hochwertigen Produkten, Liebe zum Detail und seiner langjährigen Erfahrung erweitert Küchenchef Günther Schwarz und sein Küchenteam die Speisekarte hier und da um ausgefallene Kreationen. Wählen Sie aus einer Bandbreite an schnörkellosen und dennoch besonderen Gerichten aus und lassen Sie sich von uns verwöhnen.

Das Strönholt – sylterisch für Strandgut – bietet mit seinem luftigen, frischen Ambiente inmitten der Dünen den passenden Rahmen für einen entspannten Aufenthalt. Passend zur Philosophie hat Chef Sommelier Thomas Kallenberg eine spannende Weinkarte für Sie zusammengestellt – von renommierten Weingütern bis hin zu jungen aufsteigenden Winzern. Ob deutsche Weißweine mit Charakter, Roséweine oder europäische rote Weine – entdecken Sie spannende junge Winzer oder alte Bekannte und deren Geschichten.

UNSERE ÖFFNUNGSZEITEN:

Mittwoch bis Montag ab 12:00 Uhr geöffnet
Ruhetag: Dienstag

Online reservieren

AKTUELL:

TAFELSPITZ-SONNTAG – immer sonntags ab 18 Uhr
Genießen Sie sonntags kesselfrischen Tafelspitz, wie nur Küchenchef Günther Schwarz ihn macht, serviert mit Cremespinat, Petersilienkartoffeln oder Bouillonkartoffeln. Selbstverständlich variieren Sie Ihre Beilagen je nach Vorliebe, eines wird sich dabei aber niemals ändern: dieser einzigartige Geschmack des Tafelspitzes à la Strönholt, dessen Clou die Abrundung des Gerichts durch frischen Meerrettich ist, direkt am Tisch gerieben. € 25,- pro Person· € 45,- für 2 Personen

BESTE MAISCHOLLE
Wenn die jungen Schollen endlich wieder fangbereit sind, freut sich ganz Sylt. Genießen Sie die besondere Interpretation des legendären Maischollen-Themas in unserem Restaurant Strönholt. Wir servieren die Maischolle nach Rezept von Küchenchef Günther Schwarz mit Speckstippe, Kartoffelgurkensalat und Tomatenkompott. Auf Wunsch verfeinern wir Ihre Maischolle gerne auch noch traditionsreich mit Krabben. € 21,- mit Speckstippe · € 26,- mit Krabben

SPARGELZEIT
Erst kommt die Maischolle und dann geht es direkt weiter mit dem nächsten Höhepunkt im kulinarischen Kalender, wenn der junge Spargel geerntet werden kann. Genießen Sie den geschmackvollen Spargelsalat kalt serviert, warm, vegetarisch oder ganz klassisch mit Schinken oder dem liebgewonnenen Stönholt-Schnitzel angerichtet. Alle Spargelvariationen werden von Küchenchef Günther Schwarz kreiert und versprechen vielseitigen Hochgenuss.

Das Strönholt-Team um Thomas Kallenberg (Restaurantleiter und Chef Sommelier), Julia Barth (stellvertretende Restaurantleiterin) und Günther Schwarz (Küchenchef) freuen sich auf Ihren Besuch im Strönholt und wünschen Ihnen einen entspannten und inspirierenden Aufenthalt.

Küchenchef Günther Schwarz 
Nach seiner Ausbildung zum Koch im beschaulichen Geisenheim zog es den gebürtigen Rheingauer Günther Schwarz zunächst nach Erbach ins Hotel Schloss Reinhartshausen. Im Anschluss führte der Weg in den Norden nach Hamburg ins berühmte Landhaus Scherrer. Später zog es ihn weiter in den Norden nach Sylt zu Jörg Müller. Dort lernte er die Besonderheiten der hier im hohen Norden zu beziehenden Produkte zu schätzen. Der schnörkellose und geschmacksintensive Küchenstil von Jörg Müller faszinierte und prägte Günther Schwarz gleichermaßen, welchen er nun mit seinem Team im Restaurant Strönholt weiterentwickelt.

Genießen

Mittags finden hungrige Strandspaziergänger und ausgepowerte Golfer regionale Snackgerichte mit täglich wechselnden Tagesempfehlungen. Kaffeespezialitäten und eine Kuchenauswahl genießen Sie nachmittags beim Blick auf den wogenden Strandhafer. Fangfrischer Fisch, Krustentiere und Muscheln bestimmen unsere Speisekarte am Abend aber auch Fleisch und Gemüse kommen nicht zu kurz. Wählen Sie aus saisonal inspirierten Menüs, Tagesempfehlungen oder aus der á la Carte Karte.

Bistrokarte 12.00 bis 18.00 Uhr

Mittagsgericht
Königsberger Klopse
vom friesischen Bio Kalb
mit Reis, Erbsen und Kapernsauce
19,50 €

Strönholt’s Kartoffelsuppe – vegetarisch –
8,50 €

Currywurst
– vom friesischen Landschwein –
mit hausgemachter Currysauce
und Pommes frites
9,50 €

Caesar Salad
10,50 €
…mit gebackenem Hühnchen 14,50 €
…mit gebratenen Garnelen pro St. 3,00 €

„Friesenstulle“
Matjestatar auf Friesenbrot
12,50 €

Schlutzkrapfen – vegetarisch –
mit Wildkräutern und altem Deichkäse
12,50 €

„Strönholt Cheeseburger“
vom Galloway mit BBQ-Sauce,
Pfefferaioli und Röstipommes
16,00 €

Wiener Schnitzel
mit Pommes frites und Gurkensalat
18,00 €

Gebratenes Rindersteak (180g)
mit marinierten Blattsalaten und Kräuterbutter
24,50 €

Traditionell & regional hergestellte Eiskrems
vom Hof Fuhlreit in Kropp:

* Rahmeis *
Vanille, Schokolade, Tonkabohne

* Sorbets – laktosefrei, vegan – *
Erdbeere, Himbeere, Heidelbeere, Mango,
Zitrone-Basilikum

je Kugel 2,90 €

… aber bitte mit Sahne
0,50 €
oder
… beschwipst mit “King’s Liebelei” aus dem Genussshop in Keitum
2cl 4,50 €

Kuchenauswahl
– ab 14 Uhr –

English Snack-Menu

Abendkarte ab 18.00 Uhr

Unsere Aperitifempfehlung

„Pink Ströni“
Grapefruit mit Limette, Meersalz, altem Balsamico und Prosecco
Glas 0,1l 9,50 €

Strönholt-Menü

Carpaccio vom Färöer-Lachs
mit Basilikumpesto und Fenchel- Orangensalat
16,00 €

Schaumsuppe von Frühlingskräutern
mit pochiertem Wachtelei und Croutons
12,00 €

Brust vom Schwarzfederhuhn
mit gebratenem Spargelgemüse, Trüffeljus
und Kartoffelpüree
28,50 €

„Hörnumer Kieselsteine“
Schokolade – Zwetschge – Grüner Tee
14,00 €

4-Gang Menüpreis 67,00 €

Von Land & Meer

Sylter Austern auf Eis
mit Chesterbrot
pro Stück 3,90 €

Safran-Hummus-Bowl
mit Avocado, Karotte, Grapefruit und Erdnüssen – vegan –
14,50 €

Friesische Vorspeisenvariationen vom Brett
– ab 2 Personen –
pro Person 18,50 €
(u.a. Kalbstatar, Nordseekrabben, Lammsticks, Ziegenkäse)

Aus Kessel & Friteuse

„Unsere Hummersuppe“
mit Nordseekrabben
16,00 €

„Strönholt’s Fish ’n’ Chips“
mit zweierlei Dips
klein/groß… 14,00 €/21,00 €

Vom Kutter

Gebratenes Zanderfilet
mit Erbsen, Möhren und Parmesankrapfen
25,00 €

Island- Kabeljau
mit “Blumenkohl polnisch“ und Petersilienschaum
26,00 €

Eismeerlachsforelle auf rahmigem Spargelrisotto
mit Bärlauchpesto
27,50 €

Nordsee-Seezunge – im Ganzen gebraten –
mit Butterkartoffeln und Gurkensalat
(Tagespreis)

Vom Bauern

Deichlammrücken
mit ligurischem Gemüse und Kartoffelgnocchi
29,50 €

Deutscher Stangenspargel
mit Kalbsschnitzel, Kartoffeln & Sauce Hollandaise
32,00 €

Entrecôte vom Galloway
mit Blattspinat und getrüffeltem Kartoffelpüree
37,00 €

Querbeet – vegetarisch –

Schlutzkrapfen
mit Wildkräutern auf Tomatenkompott und altem Deichkäse
19,00 €

Rahmiges Spargelrisotto
mit Ziegenfrischkäse und Bärlauchpesto
24,50 €

Bitte fragen Sie bei Bedarf unser Servicepersonal nach unserer Allergiker-Karte

English Menu

Für unsere Golfer

Günther Schwarz verwöhnt alle Golfer mit seinem kulinarischen Angebot: vielfältig, unkompliziert und schnell. Genießen Sie köstliche Snacks und Gerichte in unserem Restaurant oder bei schönem Wetter auf unserer traumhaften Sonnenterrasse – vor der Runde oder nach dem Spiel.